De wet van de Gulatinget - de rechtbank van Gulen - is het eerste bekende wetboek van de Scandinavische landen. Het oudste geschreven fragment stamt waarschijnlijk uit 1180, maar de rechtbank van Ijsland - opgericht in 930 - was ook al gebasseerd op de Gulatinget. Dit geeft aan dat Gulatinget en de wet nog voor de dagen van Olav de Heilige ontstaan zijn.
Oude stenen kruizen en kerken uit de middeleeuwen in Eivindvik laten zien dat hier de Gulatinget jaarlijks bijeen kwam in de 11e eeuw. Koning Håkan Håkonson verhuisde de rechtbank naar Guløy - een schiereiland ten zuidoosten van Eivindvik in de 13e eeuw. In de 14e eeuw werd de rechtbank verhuisd naar Bergen.
In het kader van het 1000-års-sted-project wat Gulatinget is voor de provincie Sogn og Fjordane wordt er een Gulatingpark aangelegd. Hier wordt ondermeer een groot podium gebouwd wat voor verschillende doeleinden gebruikt kan worden. Ook zullen 18 stenen sculpturen in een ovaal geplaatst worden - als een scheepsboeg - met een vuurvaste 'pupil' in het centrum waar een vuur aangemaakt kan worden. Op deze manier zal Gulatinget weer zijn verdiende status in de Noorse geschiedenis terugkrijgen.